İran Mutfağının En Meşhur Yemekleri

This post is also available in: Türkçe

İran Mutfağının En Meşhur Yemekleri

İran yemekleri denildiğinde akla gelen ilk unsurlar; aromatik pirinçler, safranın yoğun kokusu, yavaş pişen etler ve dengeli baharat kullanımıdır. İran mutfağı, aşırı acı ya da ağır tatlardan uzak; doğal malzemelerle derin lezzetler sunan köklü bir mutfaktır.
Eğer “İran mutfağında en meşhur yemekler hangileridir?” diye merak ediyorsanız, bu rehberde İran’ın en bilinen ve mutlaka denenmesi gereken yemeklerini kısa, net ve anlaşılır şekilde bulabilirsiniz.

🍚 Chelow Kebab (Çelo Kebab)

Chelow Kebab, İran mutfağının en ikonik yemeğidir. Safranlı beyaz pilav (çelo) ile servis edilen kebaplar genellikle kuzu veya dana etinden hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sumak eklenir.
İran’da dışarıda yemek denildiğinde akla gelen ilk seçeneklerden biridir ve hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından en çok tercih edilen yemektir.

🍲 Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi, yeşil otlar, kuru fasulye ve et ile hazırlanan geleneksel bir İran yemeğidir. İran ev mutfağının kalbi olarak kabul edilir.
Hafif ekşi aroması sayesinde diğer yemeklerden hemen ayrılır. Uzun süre pişirilir ve lezzeti zamanla derinleşir. İran kültüründe “ev yemeği” denince ilk akla gelen tatlardan biridir.

🍆 Fesenjan

Fesenjan, nar ekşisi ve cevizle yapılan, genellikle tavuk veya ördek etiyle servis edilen özel bir yemektir.
Tatlı ve ekşi arasındaki dengesi, İran mutfağının karakterini çok iyi yansıtır. Genellikle misafir sofralarında ve özel günlerde sunulur.

🍛 Zereshk Polo

Zereshk Polo, safranlı pilavın üzerine eklenen ekşi zereshk (kızılcığa benzeyen bir meyve) ile hazırlanır. En sık tavukla servis edilir.
Canlı rengi ve aromasıyla hem göze hem damağa hitap eden bu yemek, İran mutfağının estetik yönünü yansıtır.

🥣 Ash Reshteh

Ash Reshteh, baklagiller, yeşillikler ve erişte ile yapılan geleneksel bir İran çorbasıdır.
Üzerine yoğurt (kashk) ve kızarmış soğan eklenir. Özellikle kış aylarında sık tüketilir ve İran’da doyurucu bir ana yemek olarak da kabul edilir.

☕ İran Mutfağında Tatlı ve Çay Kültürü

İran’da yemekler genellikle siyah çay ile tamamlanır. Tatlılar ağır değildir; safran, gül suyu ve hurma gibi doğal aromalar sık kullanılır.
Çay, İran kültüründe sadece bir içecek değil, aynı zamanda sosyal hayatın ve misafirperverliğin önemli bir parçasıdır.