4 Kişilik İran Usulü Ghormeh Sabzi Tarifi
This post is also available in:
Türkçe
4 Kişilik İran Usulü Ghormeh Sabzi Tarifi
Malzemeler
- 400 gram kuşbaşı et
- 500 gram ince doğranmış yeşillik (pırasa, maydanoz, kişniş ve az miktarda çemen otu)
- 1 su bardağı kırmızı fasulye
- 1 büyük kuru soğan
- 3–4 adet kuru İran limonu
- Zerdeçal, karabiber ve tuz
- Sıvı yağ
- 4–5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin ve suyunu birkaç kez değiştirin.
- İnce doğranmış yeşillikleri tavada, kısık ateşte 15–20 dakika kavurun.
- Soğanı doğrayıp yağda kavurun. Zerdeçal ve karabiberi ekleyin.
- Eti ilave ederek rengi değişene kadar kavurun.
- Fasulyeyi ve kavrulmuş yeşillikleri tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edip yemeği kısık ateşte yaklaşık 2–3 saat pişirin.
- Kuru limonları çatalla delin ve acısının çıkması için 30 dakika sıcak suda bekletin. Pişmenin son bir saatinde tencereye ekleyin.
- Tuzu son 30 dakikada ilave edin.
Ghormeh Sabzi, kıvamlı ve lezzetli olması için kısık ateşte uzun süre pişirilmelidir. İran pilavıyla sıcak servis edilir. Afiyet olsun! 🌿🍚
